我的位置: 首页?>? 教育科研?>? 课题成果
校本课程案例

班级:红基学校三(2)班

第一部分:教学活动设计

?

一、选题背景

宝墨园是远近闻名的国家4A级旅游区,位于沙湾镇紫坭村,始建于清朝末年,集清官文化、岭南古建筑、岭南园林艺术、珠三角水乡特色于一体。万紫千红的玫瑰园,沁人心脾的荷花池,清幽高雅的兰圃,欢笑不绝的紫竹溪,步移景换,使人赏心悦目。园内的风味小食,极具地方特色,让人大饱口服。

  与宝墨园相邻的紫坭村有着得天独厚的自然环境,沙湾水道和顺德水道从旁流过,形成了一个小小的紫坭岛,是一个典型的珠江三角洲水乡,有着丰富的淡水资源,渔业非常发达,这里盛产鲩鱼,鳙鱼、鲮鱼等鱼类。

去到宝墨园有道特色的风味小食绝对不能不吃:紫坭鱼皮角。坐在环境优雅,古色古香的餐厅里,透过玻璃窗欣赏别有韵致的园林景色,吃上一碗紫坭鱼皮角,那真是神仙般的生活。紫坭鱼皮角是一种很有特色的风味小吃。只见鱼皮角很小,大约只有手指头般大小,角皮是用鲮鱼肉捣烂,加入少许面粉搓匀压成薄片,再包入猪肉、芝麻馅料制成。当地人有两种做法,或以上汤煮,再加青菜、葱花,便是一碗香喷喷的上汤鱼皮角。鱼皮角又可炒,将西芹、荷兰豆、红萝卜等切成粒状同炒,上碟前加入炸腰果、榄仁等,即成清淡爽口的美食佳肴。这种鱼皮角吃来角皮爽滑、馅香,口感甚佳,让人回味无穷。鱼皮角还可做成椒盐鱼皮角,将鱼皮角放入油锅炸至八成熟, 炒锅回火上,将鱼皮角过淮盐和辅椒粒,炒至熟,装盘,堆成山形,四周伴以香菜即成,此椒盐香脆可口,外焦内嫩,异常鲜美。

?

二、活动计划

(一)活动目的

1、通过亲身实践活动,引导学生关注家乡,培养学生健康的审美情趣,形成正确的价值观和积极的人生态度。

2、通过参与实践活动,激发学生的学习兴趣,增强对知识的探究创新精神,培养学生主动探究、团结协作的能力,激发学生的创新意识。

3、通过探究活动,学习运用观察、实验、调查等方法获取信息的能力,培养搜集、整理资料,处理信息的能力,综合运用学科知识的能力,初步掌握一些实用的探究方法。

?

三、活动实施

第一单元:开题活动

(一)活动目标:

使同学对走进沙湾宝墨园系列主题探究活动——“紫坭姜埋奶这个主题产生强烈的兴趣。

(二)活动评价:

1、学生对走进沙湾宝墨园系列主题探究活动——“紫坭鱼皮角这个活动主题是否有浓厚兴趣;

2、学生是否积极发表自己对走进沙湾宝墨园系列主题探究活动——“紫坭鱼皮角这个主题的创新看法。

(三)活动方式:

?? 实地观察,集体讨论,调查问卷

(四)活动内容:

??? 1、走进宝墨园,充分调动视觉、嗅觉、味觉等感觉器官,亲口品尝鱼皮角。

2、集体讨论,从色、香、味诸方面各抒己见,说说鱼皮角吸引你的理由。

3、制作调查问卷,了解游客在品尝沙湾这一特色小吃后的看法。

(五)活动步骤:

?1 ——走进宝墨园

同学们,你们吃过宝墨园里的鱼皮角吗?(请服务员端上香喷喷的鱼皮角,孩子们先看一看,嗅一嗅,然后充分调动味蕾感官,从鱼皮角的色香味诸方面亲自品尝,亲身感受鱼皮角的美味可口。)

2 ——各抒己见

同学们,鱼皮角好吃吗?能说说你吃完以后的感觉?(品尝后让学生自由发表吃完的感受,这不失是一个收集素材的好方法。)

?3——调查了解

每天都有好多游客来宝墨园参观,他们会不会像你们一样喜欢鱼皮角呢?他们会对姜埋奶提出哪些有益的建议呢?(扩大调查范围,进一步激发学生深入探究的热情。)

4——确定活动子题。

1)网上搜一搜:收集鱼皮角的资料。

2)亲自尝一尝:亲自品尝鱼皮角,感受紫坭鱼皮角的美味可口。

3)实地问一问:采访同学、游客,了解大众对紫坭鱼皮角的认知及态度。了解鱼皮角的制作方法。

4)动手试一试:亲自动手制作鱼皮角。

5

根据学生的意愿来确定这次综合实践活动的活动主题,并讨论主题的探究价值。

?

?

第二单元:实践活动

教育目标:

1、激发学生收集资料的兴趣,通过调查、访问等,了解鱼皮角的材料及制作方法。

2、通过采访宝墨园内的游客,了解游客品尝完鱼皮角的感受。

3、通过调查活动过程中的小组合作,培养学生的团队合作精神。

活动评价:

1、学生是否积极参与收集资料活动。

2、活动过程,学生是否有意识积累有效的素材。

4、小组分工是否合理,组员间能否主动配合。

活动方式:

分组进行对紫坭鱼皮角资料的搜索。

活动内容:

??? 1、小组网上搜索资料。

2、小组采访游客,了解食客在口尝完鱼皮角后的感受。

3、小组了解鱼皮角的制作方法。

活动目标:

培养学生搜集资料的能力、语言表达能力、组织合作能力。

活动评价:

1、学生是否积极参与收集资料活动。

2、小组分工是否合理,组员间能否主动配合。

活动步骤

1

组长分配任务,根据学生的个人素质安排任务,让学生在活动当中有事可做,有事能做,充分体现学生的个人价值。

2

老师指导学生搜索材料的方法、途径。

3

让学生交换搜索到的资料,使学生了解更多的知识。

4

1、老师以书面方式总结收集资料过程,点评学生;

2、学生写出自己感想、心得。

?

第三单元:交流评价活动

1

交流搜集的资料

展示采访实录

2???

老师小结

第四单元:成果展示活动

活动目标:

1、让学生亲自动手制作鱼皮角。

2、培养学生的团体意识,让他们感受到与人合作交流的快乐,体验实践出成果的喜悦感和成就感,培养自信心。

3、通过综合实践,让学生了解到紫坭鱼皮角的特色,让学生产生作为紫坭人的自豪感。

活动方式:

??? 亲自动手实践。

活动内容:

学生亲自制作鱼皮角,体验动手的快乐

?